×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 344
Вторник, 12 февраля 2019 15:04

Разноцветные вареники из овощного теста

Рецепт: Разноцветные вареники из овощного теста

Муж заказ на ужин жареные пельмени. А мне очень хочется чего-то яркого. И так как домашние пельмени спокойно ждут своего часа в морозилке, то яркими я решила сделать вареники. Рецепт теста принадлежит Евгению Гусеву. В составе теста только овощи, зелень, мука и вода. И так как тесто подходит для вареников и пельменей, то и начинку Вы можете подобрать любую. Итак, добавим цвета!

Ингредиенты для «Разноцветные вареники из овощного теста»:

  • Картофель (маленький или 6 шт. среднего размера) — 13 шт
  • Морковь (примерно 150г) — 1 шт
  • Свекла (примерно 150г) — 1 шт
  • Петрушка (у меня замороженная. Можно взять другую зелень или шпинат.) — 1 пуч.
  • Мука пшеничная / Мука (+ на присыпку при раскатывании 70г) — 600 г
  • Куркума (можно без нее) — 0.5 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 4 ст. л.

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Разноцветные вареники из овощного теста»:

Отвариваем свеклу и морковь до готовности.
Картофель чистим и отвариваем до готовности.

Картофель солим и толчем.

Морковь, свеклу и петрушку по отдельности измельчаем блендером до состояния пюре. В зелень можно добавить 4 ст. л. воды, чтобы лучше измельчалась.

Замешиваем тесто.
В морковное пюре добавляем пару щепоток соли, 1/2 ч. л. куркумы и 200 г. муки. Далее муку добавляем по мере необходимости. Вымешиваем плотное тесто, как на обычные пельмени. Мне понадобилось примерно 250г. муки.
Накрываем тесто пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.

В свекольное пюре добавляем пару щепоток соли и 200 г. муки. Далее муку добавляем по мере необходимости (у меня вышло 230г.). Вымешиваем плотное тесто.
Накрываем тесто пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.

В пюре из петрушки добавляем пару щепоток соли и 80 г. муки. Далее муку добавляем по мере необходимости. Вымешиваем плотное тесто.
Накрываем тесто пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.

Тесто готово!
Далее берем порцию теста, раскатываем в пласт толщиной 1-2 мм и формируем вареники привычным для Вас способом.
Я свекольное и морковное тесто разделили на 4 части, а тесто из петрушки на 2 части. Раскатывала получившиеся порции.

Часть делала с помощью металлической пельменницы.

А часть формой для вареников.

Вот так мне вареники "улыбались" )))

В такой форме мне нравится больше всего, так как и начинки много выходит!

Готовые вареники отправляем на 30 минут в морозильную камеру.

Остатки теста раскатываем.

И делаем двухцветные вареники (если используете пельменницу) или просто изделия из теста. Один пласт положить на второй, раскатать и вырезать фигурки.

Остатки соединяем, раскатываем и далее на Ваше усмотрение: вареники или "пустышки".

Готовим любимым способом. Для сравнения, одну партию пожарила:

Вторую отварила:

Морковь в тесте почти не ощущается, свекла и петрушка довольно ярко выражены.

Две партии рядом:

Прямо глаз радуется!

Приятного аппетита!


Источник: “https://www.povarenok.ru/recipes/show/156210/”

Похожие материалы (по тегу)

Social MEdia

228,480

Fans

21,563

Followers

20,563

Followers

8,125

Subscribers

2,253

Subscribers

10,563

Followers